Tradition trifft Leidenschaft
Hinter Salbacher Naturbrot steht Bäcker Markus Michler. Mit Sauerteig und viel Liebe zum Detail backt er Brote, wie sie früher waren – ehrlich und unverfälscht.
Die Philosophie ist einfach: Keine Hefe, keine industriellen Backmittel. Nur Mehl, Wasser, Salz und Zeit. Das Ergebnis sind Brote mit Charakter – mit einer knusprigen Kruste, einer saftigen Krume und einem Geschmack, der Erinnerungen weckt.
In der kleinen Backstube in Niedersalbach entstehen wöchentlich verschiedene Brotsorten, jede einzelne mit der Sorgfalt und Geduld, die echtes Handwerk verdient.
Unsere Philosophie
100% Sauerteig – Alle unsere Brote werden ausschließlich mit Sauerteig hergestellt. Das bedeutet mehr Geschmack, bessere Bekömmlichkeit und längere Frische.
Keine Kompromisse – Wir verwenden keine industriellen Backmittel, keine Hefe, keine Zusatzstoffe. Nur das, was ins Brot gehört.
Zeit & Geduld – Guter Sauerteig braucht Zeit. Mindestens 18 Stunden Teigführung sorgen für optimale Aromenentwicklung.
Ehrliche Zutaten
Was in unseren Broten steckt – und was nicht.
✓ Was drin ist
- • Mehl aus der Region (Obersalbach + Elm)
- • Hauseigener Sauerteig
- • Quellwasser
- • Meersalz
- • Natürliche Zutaten (Nüsse, Saaten, Gemüse)
- • Viel Zeit und Geduld
✗ Was nicht drin ist
- • Keine Backhefe
- • Keine Backmittel
- • Keine Enzyme
- • Keine Emulgatoren
- • Keine Konservierungsstoffe
- • Keine Geschmacksverstärker
Einblicke
Überzeugen Sie sich selbst
Probieren Sie unsere Brote – erhältlich an drei Standorten im Köllertal.
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